Kulturanleitung Spaghettibohne (Vigna unguiculata)
Eine schöne Besonderheit für das Gewächshaus aus der Familie der Leguminosen. Im Unterschied zu Stangenbohnen verträgt sie Hitze sehr gut und kann auch roh verzehrt werden.
Sorte im Angebot der Bingenheimer Saatgut AG
- Canetti (G699), eine ertragreiche Sorte mit etwa 50-60 cm langen, hellgrünen Hülsen.
Aussaat bis Pflanzung
Voranzucht:
- Ende April bis Ende Mai
- In Erdpresstöpfen mit 8-9 cm Kantenlänge, 2 Samen, vereinzeln auf 1 Pflanze pro Topf
Saattiefe: 2-3 cm
Optimale Keimtemperatur: Bei 22-24 °C Keimung in 2 bis 3 Tagen.
Pflanzung:
- Ab Mitte Mai ins Gewächshaus: 10 bis 18 Tage nach Aussaat, sobald die Pflanze 2 Laubblätter hat.
Standort: Pflanzung im geschützten Anbau empfohlen.
Optimale Pflanzenanzahl: 3-4 Pfl./m² (z. B. einreihig: 1 x 0,3 m oder doppelreihig: 0,6 x 0,3 m mit 1 m Wegbreite)
Kulturführung
Temperaturen:
- Die Pflanzen sind wärmeliebend und wachsen bei höheren Temperaturen deutlich schneller.
- Optimale durchschnittliche Tagestemperatur: 25-35 °C; Nachttemperatur: über 15 °C
Wasserbedarf:
- Deutlich feuchter kultivieren als Stangenbohnen, ansonsten werden die Hülsen schnell bastig.
Pflegeaufwand:
- Wenig, die Pflanzen müssen z. B. nicht geschnitten oder geköpft werden.
Bestäubung:
- Kein Hummeleinsatz zur Bestäubung nötig.
Ernte
Erntebeginn: Ab Mitte Juli; etwa 70 Tage nach Aussaat 2 Blüten und infolge dessen auch 2 Hülsen pro Blütenstand.
Die Hülsen sind „im Doppelpack“ zu ernten, sie lassen sich leicht vom Stiel lösen.
Haupternte: Dauer: 4-8 Wochen. Möglichst alle 2 Tage ernten.
Erntebestimmung:
- Wenn Hülsen etwa 6 mm breit, 50-60 cm lang und etwa 20 g schwer sind.
- Die Hülsen kringeln sich leicht und setzen sich durch ihre hellgrüne Farbe deutlich vom Laub ab.
Verwendung
Vermarktung:
- Gut als Spezialität zu vermarkten, besonders in der Direktvermarktung.
- Die Bohnen können lose oder gebündelt transportiert und vermarktet werden.
Verwendung:
- Geschmacklich ähneln sie nur leicht den Stangenbohnen. Sie haben einen harmonischen Geschmack, welcher an Kartoffeln erinnert.
- Zubereitung kann erfolgen als „Speckbohnen“ – gedünstet und mit Speck umwickelt. Auch sehr gut für Wokgerichte geeignet oder
im Ofen gebacken als „Kringel“ direkt vom Blech. - Spaghettibohnen können auch roh gegessen werden, da sie kein Phasein enthalten. Selbst die Blätter sind essbar.
