Baby-Leaf-Salate: Anbau- und Sortenempfehlungen

Baby-Leaf-Salate sind besonders interessant für Zeiträume, in denen klassische Salatköpfe im Anbau oder in der Vermarktung schwieriger sind – vor allem im Winter und zeitigen Frühjahr. Durch die Ernte als junges Blattgemüse lassen sie sich flexibel in das Sortiment integrieren und bieten eine Möglichkeit, saisonales Grün aus eigener Produktion anzubieten. In der Direktvermarktung können Baby-Leaf-Salate besonders über Frische, kurze Wege und individuelle Mischungen punkten. Entscheidend sind dabei eine zeitnahe Vermarktung nach der Ernte, schonende Aufbereitung und passende Sortenwahl. Die folgenden Empfehlungen geben eine Orientierung zur Sortenwahl und Kulturführung im Freiland und geschützten Anbau.

Da das Nachwuchsverhalten der einzelnen Baby-Leaf-Komponenten unterschiedlich ist, empfehlen wir, die Salate sortenrein anzubauen – gerade, wenn mehrere Schnitte geplant sind. Die Blätter lassen sich nach der Ernte, beispielsweise beim Waschen, noch sehr gut mischen.

• Direktsaat: Anfang/Mitte März bis Anfang September
• Voranzucht: ab Mitte Februar zur Pflanzung ab Ende März/Anfang April; letzter Satz Mitte August zur Pflanzung Mitte September
• Keimtemperatur zur Anzucht: 15 – 18 °C
• Abstände: 12 – 15 x 10 cm
• Optimale Pflanzenanzahl: 300 – 500 Pfl./m²; 5 – 8 Korn/4er EPT für Anzucht zur Pflanzung
• Saattiefe: ca. 0,5 cm
• Tausendkornmasse: ca. 1 g
• Saatgutbedarf: ca. 50 – 60 g/a; 35 – 50 Korn pro laufendem Meter